宜蘭民宿

宜蘭力麗威斯汀度假酒店請到的女從廚派翠西亞‧班妮狄托，是西西裏獨一的一星女從廚，1991年她取擔任侍酒師的丈夫創立屬于他們胡想餐廳〈bye bye blues〉，次要的意圖是但願以美食取瓊漿的美好，讓來用餐的客人揮別一切憂愁並帶來無限歡愉和但願。餐廳揭幕後不只紅遍義大利，而且于歐洲、更是敏捷的傳開。派翠西亞‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)于1997年被世界最具影響力的出名Espresso飲食指南譽爲「年度最佳甜品師」，2008年擔任義大利總理西爾維奧·貝魯斯柯尼(Silvio Berlusconi)的禦用從廚參謀，2010年即榮獲得世界出名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉必定至今，並于2012年受邀擔任「義大利好菜國際峰會」的行政從廚。

無獨有偶的，宜蘭力麗威斯汀度假酒店本年亦自義大利請到西西裏米其林一星餐廳〈bye bye blues〉女從廚派翠西亞‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)于3月23日及3月24日舉辦兩場米其林星級晚宴，共同良庖客座，飯館亦推出包米其林盛宴正在內的住房套拆以廣兜攬。

將于3月7日至11日客座礁溪長榮鳳凰酒店的米其林二星餐廳東京禦田町〈桃之木〉從廚小林武史，是一位擅長烹饪中華料理的從廚，〈桃之木〉並爲獨一的二星西餐廳，餐廳標榜菜單上的菜色是「爲人而做的菜」。

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〈桃之木〉餐廳的名字源于成語「桃李成蹊」，出自《史記》的這成語則出自「桃李不言，下自成蹊」，原意是指桃樹李樹不會招惹人留意，但由于它們會開花，人們經常正在樹下走來走去，久而久之就構成了一條巷子。整句話是用來比方，只需人品規矩、誠笃正曲，不必，一樣能獲得他人的卑沈和。小林武史用此具有醒世意味的成語爲店名靈感，亦展示出他惕勵專注料理，南澳民宿而非逃求名利的的志節。

夏積年後第一場「飯館米其林大和」將正在宜蘭開打！爲強化集客，位正在礁溪的長榮鳳凰酒店繼客歲首開休閒度假飯館先例，請到大阪米其林一星餐廳「Difference」從廚客座後，本年再度邀請東京米其林二星餐廳「桃之木」從廚小林武史，自3月7日起至3月11日于館內西餐廳「煙波亭」客座，除藉此帶進餐飲生意，飯館並推出住房專案套拆，期藉米其林星光提拔住房率。

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夏積年後的3月曆來是休閒度假飯館市場的傳 統淡季，兩家位正在宜蘭的休閒度假酒店各自邀米其林餐廳從廚客座，宜蘭初次米其林大和夏曆可望炒熱餐飲取住房生意，惟因時間取地址接近，短兵相接、勢所不免，兩家飯館並自本日起起頭強力促銷，宜蘭飯館「米其林大和」劍拔弩張。

鑑于國人就是喜好吃到飽的自幫餐，故爲使「星光效應極大化」，礁溪長榮鳳凰酒店取宜蘭力麗威斯汀度假酒店除各館內餐廳推出星光盛宴，以及連吃帶住的住房套拆外，並都請客座從廚別的爲館內自幫餐廳設想了很多菜式，強化自幫餐的號召力，同時俟客座竣事後繼續正在自幫餐台上供應星光菜肴。

小林武史自烹調學藝特地學校結業後，就待正在學校裏講課講授生廚藝，八年後他分開學校正式進入餐飲業界，他先到了〈知味 竹爐山坊〉歷練，這段經歷奠基了他的廚藝根本。因醉心于中華料理，其後他又跟隨擅長「新派粵菜」的良庖周中，了他中菜爲體、西菜爲用的料理視野。其後他才創業開設〈桃之木〉餐廳。

「料理甘旨而文雅」、「創意的靈感來自處所保守特色」，是義大利米其林指南對〈Bye Bye Blues〉保舉考語。派翠西亞‧班妮狄托的烹饪體例遭到她發展的情況影響，講究天然、新穎、甘旨食材，並以地中海的氣概帶出新穎食材的純原味道爲她烹饪的兩大主要元素。派翠西亞‧班妮狄托很是擅長地中海料理，加上西西裏食物很是強調健康，融合現代廚藝。此次宜蘭力麗威斯汀度假酒店邀請她客座獻藝，也顯示保守以客房爲次要的渡假飯館亦同時努力提拔廚藝程度，正在正在顯示宜蘭正在高檔美食的講究有了簇新的。

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礁溪長榮鳳鳳酒店3/7至3/11日推出的米其林西餐晚宴，9道菜式每人3200，2/14早鳥優惠2800元，入住高級洋式客房+早餐+米其林雙人晚宴的住房專案限量10間， 每晚12688元。宜蘭力麗威斯汀度假酒店于3/23及3/24舉辦兩場米其林星級晚宴，5道菜+1甜點+6款米其林指定酒款，每人4，500元，含兩客米其林晚宴及兩客早餐的住房專案爲13，900元起。

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良庖客座－法國獨一 三星女廚Anne-Sophie Pic 11月15日起客座高雄THOMAS CHIEN餐廳？

〈桃之木〉是中菜餐廳，菜肴當然要表示「味」。餐廳的招牌菜〈黑豚豬肉〉其實就是〈東坡肉〉的進化版，小林武史用黑醋、酒、老抽、醬油、糖爲此名菜提味，都是材料、不會走味。〈肥鳗〉等同是〈脆鱔〉的升級版，酥炸事後的鳗魚入口，表層酥噴鼻微脆，魚肉厚實並帶有脂噴鼻。將用黑醋、酒、老抽、醬油、糖取蔥油調制的醬汁澆淋正在炸鳗魚上，完全表現了菜「濃油赤醬」的底蘊。

昆明住宿推薦東京米其林二星西餐廳〈桃之木〉從廚小林武史，將于3月7日起客座礁溪長榮鳳凰酒店。(圖／桃之木餐廳)！

〈桃之木〉餐廳于2005年開業，2007年至2015年持續正在〈東京米其林指南〉中獲得一星必定，並于2016年起躍升爲米其林二星餐廳。小林武史能以一廚師做菜並正在全球最具巨子性的美食評鑑指南中獲得必定，靠的當然是精深的廚藝，而其廚藝背後，則藏著他的料理哲思、走過的，還有跟過的人。