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農業大學科學手藝成長研究院常務副院長胡小松傳授接管經濟網記者采訪時暗示，兩岸有不異的飲食文化保守，應共謀成長、合力拓展國際市場，前景廣漠。同時，中華保守飲食文化精湛，對于保守食物工業化的開辟，還有著做不完的工做，兩岸食物科技界和企業界還有良多能夠深符合做的處所。

據領會，正在食物科學手藝學會取食物工業研究所的帶動下，兩岸科技學術界、食物企業界曾經有了不少合做，正在簽訂多項合做和談根本之上，兩岸食物科技界均暗示要將豐碩的科研功效完全爲現實出産力，羅東民宿把高校培育的人才、發生的科技專利和功效，從“半成品”變爲“成品”，爲産物、企業並構成財産，使深藏正在“高牆深院”的浩繁論文不只僅寫正在紙上，更要落正在實處。企業對于人才的需求也逐步方向對于立異人才的需求。對于兩岸食物學子而言，若何塑制優良的專業本質，提高科研立異程度，正在激烈的市場所作中脫穎而出，是其當前面對的主要挑和，也是兩岸食物財産界持久以來思慮的問題。宜蘭經驗

據經濟網記者采訪領會到，兩岸正在資訊共享方面，成立了親近的溝通渠道，無論是正在“塑化劑事務”，仍是正在“違法添加非食用變性澱粉事務”，以及其他消費者關心的食物平安熱點上，兩岸均連結了親近的溝通取互動，構成了優良的資訊共享機制。正在食物平安風險交換中，用科學的本相填補食物平安的消息實空；以“科技界的共識”回應及消費者的疑慮，兩岸的食物人承擔著配合的義務，亦需要深切的消息交換取互補。

高伏暗示，從平安保障前提看，食物加工企業原料保障、食物加工、産物營銷的無效跟尾尚不腳。此後，要通過改變成長體例，促物工業布局全體優化提拔，支撐企業做強、中型企業做大、小型企業做精，指導和鞭策劣勢企業實施強強結合、跨地域兼並沈組，提高財産集中度。

工業取消息化部消費品工業司副巡視員高伏暗示，食物工業企業存正在大中型企業偏少，規模化、集約化程度仍較低，小、微型企業和小做坊仍然占全行業80%的企業款式，仍然存正在粗放型出産，初級産物多，資本加工效率低，分析程度有待提高。

食物科學手藝學會孟素荷理事長接管經濟網記者采訪時暗示，面臨財産轉型，交換能夠增加聰慧，合做能夠推進共贏，論壇的召開既是但願幫幫兩岸食物財産找到更多能夠同步持續成長的良策。

正在會議交換中，收支境查驗檢疫局副局長李壽崧、煙台欣和食物無限公司副總司理姜軍武、衛生福利部食物藥物辦理署簡任技正王慧英、食物工業成長研究所查驗核心副從任張惠淑、旺旺集團出産總處總處長曹永梅等代表均暗示，無論是對食物界仍是食物界宜蘭食品工業，都有不少有待強化風險交換、科學的“食物平安事務”。兩岸將公家科普缺失的現實，正在食物平安風險評估兩岸食物財産增速減緩面對、風險防止和風險交換方面成立起愈加慎密的合做機制，以實現消息互補、經驗共享。

據統計，2013年規模以上食物工業企業産值跨越10萬億元，同比增加率9。1%，增加快度放緩。食物工業成長研究所發布的數據顯示，地域2013年前9個月的食物工業總産值爲4816億元新台幣，比客歲同期闌珊1。7%，依2002年1月至2013年9月産值走勢預估，2013年地域全年食物業産值約闌珊0。6%，達到約 6494億元新台幣。

經濟網8月4日訊（記者 王城）“兩岸食物財産增速放緩，同時面對著健康轉型的壓力和挑和，而應對這些壓力和挑和，離不開兩岸食物財産的彼此協做、劣勢互補、交換自創。”正在由食物科學手藝學會、食物工業成長研究所正在7月29—30日正在配合從辦的第六屆兩岸食物財産合做上來自兩岸食物行業代表告竣分歧的概念。

食物工業成長研究所南辦事核心從任楊炳輝引見，地域正在保守食物財産化持久實踐中找到了“農産原料導入現代化加工手藝”、“手工出産跨入現代化量産規模”、“沈整活化保守食物財産價值鏈”成長徑。

據經濟網記者采訪領會到，正在農産原料大導入現代化加工方面，沈視小型農村加工，成長了宜蘭金棗蜜餞、新竹北埔柿餅、南投信義鹽漬青梅蜜餞、台南玉井芒果乾等地産特色保守食物；正在手工出産轉爲現代量産方面，泰山企業的仙草系列涼茶飲品，味全公司的“吸得凍”，金蘭的甜酒釀、紅曲，百家珍、狂藥行的食用醋等實現了保守食物的規模出産；正在活化保守食物財産價值鏈方面，媽祖老酒財産鏈項目是典型的例子，不只衍生出了紅曲醋、紅糟泡菜、紅糟醬等食物，還衍生出了老酒粕面膜等美容調養産物以及成立了老酒DIY工坊如許的參不雅項目，讓保守食物具有了文化財産特色。

廣東省農業科學院蠶業取農産物加工研究所所長張名位認爲，“通過保守食物工業化幫力食物財産轉型。” 正在健康轉型挑和-宜蘭食品工業，近年對保守食物的現代化開辟也有了長腳的前進，如保守餃子、油條、中式面點的開辟，四川泡菜的財産化，中式菜肴的便利食物等。

孟素荷接管經濟網記者采訪時指出，取其比擬，我國院校更沈視根本研究，企業則偏沈使用研究。因而，對于而言，通過地域正在使用研究取共性手藝方面的立異，能愈加無效地推物財産的成長。而對于而言，認實接收方面臨于根本研究和理論手藝方面的科研功效，對于食物財産的健康成長必不成少。

食物工業成長研究所副所長廖啓成暗示，食物財産成長較早，已逾越了最後的農産物加工業成持久和內銷市場期，進入了“全球結構階段”。20世紀90年代後，食物工業的成長情況發生龐大變化，農産物原料成本升高，的農産物及加工品國際合作力下降，保守食物工業一方面紛紛進行本錢轉移，將出産轉向勞動力和原材料更經濟的成長家，進入到全球結構階段。另一方面，浩繁食物企業起頭先輩的生物手藝，對保守的食物工業進行改制升級，東方飲食文化特色，開辟出高科技的食物生物手藝産物，再次進軍歐美市場。從原料到市場，食物業都取食物業有著千絲萬縷的共生關系。同時，全球化結構，爲食物大大延長了市場觸角，帶來了更多的市場機遇，也正在供應商審核、全財産鏈辦理取溯源、科技立異、人才輸出、風險評估取等方面提出了更多的挑和。

食物工業成長研究所企劃室從任簡相堂暗示，地域更沈視使用研究，大學以理論研究爲從，科研院所以共性手藝立異爲從，企業則偏沈風味系列産物研發等範疇的實踐研究使用。

據孟素荷引見，自2009年首屆兩岸食物財産合做及議起頭，“科技立異”就成爲曆屆會議必不成少的熱議話題之一。兩岸食物界對于“立異”有配合的渴求，但也有著分歧的需求。