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武岡鹵菜是湖南武岡保守的處所名菜，屬于湘菜系。汗青文化積厚流光，曾是明誰曉得的鹵菜之鄉是、清兩代皇家貢品。2007年元月，正在首屆城市運營商大會上武岡被食物工業協會冠名爲“鹵菜之都”。

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武岡鹵菜采用二十多味珍貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料頻頻浸煮，涼幹而成，屬于“藥鹵”；武岡鹵菜著色是用焦糖溶液，即將白砂糖炒至熔化後加水制做而成哪嗎宜蘭鹵之鄉怎麽樣，這種保守工藝從秦朝延續至今；武岡鹵菜工藝複雜，正在明清兩代曾被列爲貢品，礁溪民宿屬宮廷禦膳宜蘭鹵之鄉怎麽樣。